Hallo,
Wij zijn Rudi en Erika Van den Broeke – Van Craenenbroeck.
We namen deze beenhouwerij, die reeds jaren bekend stond om zijn ambachtelijke charcuterie, over in november2003.
Rudi, met reeds meer dan 20 jaar ervaring in het vak, verzorgt het vers vlees en bereidt wekelijks de ambachtelijke charcuterie.De specialiteiten van het huis zijn de pensen met in het bijzonder de grijze boerenpensen. Ook onze droge worsten zijn zeer gekend in de streek. Alsook niet te versmaden zijn onze crèmepastei, lookworsten, ambachtelijke smout, maar eigenlijk wordt al onze charcuterie gewaardeerd door onze klanten.
Rudi heeft zich ook gespecialiseerd in het bereiden van gourmet en fondue, vergezeld van een heerlijk groentenassortiment hetgeen dan door Erika wordt verzorgd.
Rudi’s passie is het klaarmaken van bbq vlees. Op zonnige dagen hebben wij een assortiment van wel 20 verschillende soorten, voor elk wat wils.

Erika, die ook over een diploma “slager-spekslager-traiteur” beschikt, maakt al onze traiteurprodukten zelf.
Erika staat ook in voor het klaarmaken van onze koude en warme buffetten, verrassingsbroden en natuurlijk de feestmenu’s voor valentijn, Pasen, eindejaarsfeesten, communiefeesten, ...
Erika ontfermt zich ook dagelijks over het bereiden van onze eigen salades, waarin de klant kan kiezen uit een 20-tal verschillende soorten.
Door Erika’s ervaring in het bereiden van charcuterie neemt zij ook de taak op zich voor het bereiden van allerhande boerenpasteien, zoals appeltjespastei, provencaalse pastei en de seizoensgebonden pasteien (noten, witloof, asperges,…).
Ook allerhande kopbereidingen worden door Erika klaargemaakt.
Wij bieden onze klanten dagelijks een ruime keuze aan in vers-, bereid-, panklaar vlees, charcuterie, salades en traiteurprodukten.

Kwaliteit en versheid worden bij ons hoog in het vaandel gedragen !!